食谱

海绵蛋糕

海绵蛋糕 ※JBX-A only

309 kcal ∙ 1 / 8 切块（1.0L 型）
263 kcal ∙ 1/12 切块（1.8L 型）

材料

[照片的分量为1.8L（10杯）型的分量]

1.0L型
1 台份 1.8L型
1 台份

1. 鸡蛋 ………… 4个
2. 白糖 ………… 4-4/5oz（120g）
3. 低筋粉 ………… 4-4/5oz（120g）
4. 无盐黄油 ………… 1-2/5oz（40g）
5. 无盐黄油（涂内锅用） ………… 适量
装饰用（6.～9.）
6. 鲜奶油（动物性） ………… 200mL
7. 砂糖 ………… 4/5oz（24g）
8. 草莓 ………… 适量
9. 蓝莓 ………… 适量

1. 鸡蛋 ………… 5个
2. 白糖 ………… 6oz（150g）
3. 低筋粉 ………… 6oz（150g）
4. 无盐黄油 ………… 1-3/4oz（50g）
5. 无盐黄油（涂内锅用） ………… 适量
装饰用（6.～9.）
6. 鲜奶油（动物性） ………… 250mL
7. 砂糖 ………… 1oz（30g）
8. 草莓 ………… 适量
9. 蓝莓 ………… 适量

做法

鸡蛋在室温下回温，低筋粉过筛，预先融化无盐黄油。
鸡蛋、白糖放入碗中，轻轻混合搅拌。
将2 的碗放入104 华氏度（40 摄氏度）的热水中隔水混合搅拌，直至看不到白糖颗粒，
搅拌好后从热水中取出。
用打蛋机高速打发3，直至3 发白，提起打蛋机, 蛋液呈带状缓慢落下。
最后以低速打发1 分钟左右，即完成。
将1 中的低筋粉加入，用橡胶刮刀大幅度混合搅拌，直至看不到粉的颗粒。
将1 的无盐黄油加入并混合。
将6 倒入涂了薄薄一层无盐黄油的内锅。在软布上揉出面团的空气。
将内锅装入本体，选择「Cake」菜单，
将加热时间设为40 分钟并按下〔Start〕键。（1.0L 型加热时间设为35 分）
烤完后，将蛋糕从内锅中取出冷却。
鲜奶油加入砂糖打发。
切开冷却后的9 并盛入盘中。用10 和草莓、蓝莓进行装饰。